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Ingrédients
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250 g de
chocolat noir
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100 g de
beurre
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2
jaune d'oeuf
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7,5 g de
sucre vanillé
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50g de
cacao en poudre
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80 g de
sucre glace
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250 g de
Etapes
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Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
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Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger.
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Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu et y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé (il apporte du croquant, si vous souhaitez une texture lisse, ajoutez 10 g de sucre glace et 1 goutte de vanille liquide) et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
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Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
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Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
Publiée le 03/01/2025